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ブログ&コラム

熟成庫

2020年1月15日

IFC調理師専門学校にある「発酵醸造科」のアイテムを

ご紹介してみたいと思います♬

 

「熟成庫」

 

 

お肉を「熟成」させる為の専用機材です。

 

これは、生ハムにサラミを吊るしているところです。

 

専門の先生を招き、理論・作り方・注意点など、一からすべての知識を取り入れます。

 

こういった講義や実習は、調理師科では触れない部分になりますね。

 

発酵醸造科の【オンリーワン】な授業なのです♬

 

熟成には一定の期間を要しますので、完成が楽しみです☆

 

もちろん最後は・・・実食です!!

食べるのも楽しみのひとつ!!

 

 

 

4月からスタートした発酵醸造科も、1年間の修業期間です。

 

2020年も1月の半ばを過ぎ、あと1か月程で卒業となります。

 

IFCで得るものは

「知識」と「技術」と「国家資格」

そして、友達と思い出。

ぜんぶ「一生モノ」なのです♪

 

「手に職」を得るだけでなく、得た職を「どう活かすか」まで

IFCで学びませんか?

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