ここ数年の流行である塩麹、ヨーグルトなどの発酵食品。
なぜ体に良いといわれているのでしょう?
また発酵食品という言葉とともによく耳にする「醸造(じょうぞう)」これらの違いを知っていますか?
このような食にまつわる科学的知識と、食の最前線でおきつつある流行を皆さまに知っていただくため、このサイトを立ち上げました。
また本校卒業生の活躍する店舗で、それらを経験して頂ければとの思いから、店舗の情報もあわせてご紹介してまいります。
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