先代から引き継ぐ豆大福が看板商品の「春木屋工房」。

やわらかな餅に包まれた甘さ控えめの餡に、塩味をきかせたえんどう豆が抜群だ。

食べ応えがあるのにしつこくない甘みは男性にも好まれている。

卵の香りがフワッと広がる皮が印象的などら焼きは、店主・佐藤吉昭さんが食感を追求して独自に考案したもの。

こちらも店頭に並べたそばから次々に売れていく。

餡は北海道産小豆を使用し、時間をかけて仕上げる。

特に桜餅や草餅など季節商品が多い春先は、早朝から仕込みが始まる。

「大変だけれど楽をしたら店は続かない」と、ひたむきに作り続ける店主。

添加物を使わないため商品は日持ちがしないが、その正直な味わいは心も体も癒してくれるだろう。