1932年創業の伝統を踏まえつつ、新しい味への挑戦を続ける「存じやす」。

肉とワインを主軸に据えながらも、日によっては漁港まで買い出しに行く新鮮な魚料理も楽しめる。

「ステーキで食事をするイメージがありますが、ワインとつまみだけの気軽な使い方もしてほしい」と、シェフを務める小林兄弟は口をそろえる。

できるだけ地のものを使う食材は、その日に使う分だけをその日の朝に仕込み、作りたてにこだわる。

デザートやアイスクリーム、ハンバーグ肉のミンチも毎日作るので、素材のフレッシュさを味わってほしいという。

平日の夜9時から気まぐれにオープンするバータイムは予約必須。

喧騒を離れて老舗名店ならではの居心地の良さを楽しみたい。