近年、パワースポットとして注目されている出流山満願寺。

標識を頼りに進む途中、そば屋が軒を連ねる一帯に到着する。

その中の一軒に、山からの風を受けて揺れる清潔な暖簾が印象的な「いしやま」がある。

そば通には馴染みの老舗だ。

早刈りの玄そばの丸抜きを石臼で粗挽きにした「もりそば」は、雑味なく上品な甘み。

香ばしさを伴いながら、ほのかなそば本来のやさしい香りがする。

こだわりのつゆは利尻産昆布と椎茸、鰹節は注文のたびに本枯節を削るので深い香りが立ち上る。

吟味されたしょうゆと本みりん、砂糖のかえしと合わさって濃厚にして品のあるまろやかな味が楽しめる。

店主・石山英男さん自らが木をくり抜いて作ったこね鉢は、使い心地がすこぶる良いそうだ。