先日ご案内した発酵醸造科の短期コースについて、詳細を挙げていきたいと思います♪

全部で３講座あります☆

 

「発酵食品」講座

「食肉加工」講座

「ナチュラルチーズ」講座

続いては「食肉加工」講座についてご紹介致します♪

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「食肉加工」講座

この講座は、豚肉や牛肉・鶏肉を加工してサラミやチョリソーを作っていく講座です。

 

講座は全７回

5/12、5/19、5/26、6/2、6/9、6/16、6/23　の毎週火曜日

午前（9：20～12：10）の予定となっております。

受講料は65,000円＋教材・実習材料費 15,000円ほど。

 

気になる実習内容は・・・

●ペッパーバイザー

●白カビサラミ

●チョリソー、豚煮込み

●フロマージュ・ド・テッド

●あらびきフランク(燻製のかけ方）

●フォアグラテリーヌ

●テリーヌ(鶏レバー）

材料の中には特殊なものを使用する場合もあり、本格的な食肉加工を学びます。

なかなか体験できないメニューばかりで、いきなりの実習には難易度が高いと思うかもしれませんが

そこは「IFC調理師専門学校」！

料理のプロ、教えるプロが集う場所♪

実用的な方法も交えての実習です！

 

講師は、県内にお店を持つオーナーシェフ☆

 

短期で学べるこのコースは、料理好きにも、お酒好きにも「特別」な講座かもしれません・・・♪

 

 

 

 

 

まずは資料請求から！

IFC調理師専門学校　TEL：028-662-7166 までご連絡ください！

すぐに郵送またはFAX対応、メール対応をさせていただきます♪

 

IFC調理師専門学校 発酵醸造科
http://sanyu.ac.jp/tyori/hakko.html