先日ご案内した発酵醸造科の短期コースについて、詳細を挙げていきたいと思います♪

全部で３講座あります☆

 

「発酵食品」講座

「食肉加工」講座

「ナチュラルチーズ」講座

最後に「ナチュラルチーズ」講座についてご紹介致します♪

・・・

 

 

 

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「ナチュラルチーズ」講座

ここでは、実際に数種類のチーズを作ってみたり、チーズを使った応用料理を

学んでいきます。

 

講座は全１５回

4/27　午前　　　5/7　　午後

5/11　午前　　　5/14　 午後

5/18　午前　　　5/21　 午後

5/25　午前　　　5/28　 午後

6/1　  午前　　　6/4　   午後

6/8　  午前　　　6/15　 午前

6/18　午後　　　6/22　  午前

6/25　午後

※午前(9：20～12：10)、午後(13：00～15：50)

の、予定となっております。

受講料は90,000円＋教材・材料費 15,000円ほど。

 

内容は・・・

※講座は、講義と実習が組み合わされております。

●講義、白カビチーズ、基礎パスタフィラーネ

●講義

●ストリング、リコッタ

●講義

●基礎ウォッシュ、セミハード系、ハード系

●講義

●モッツアレラ、リコッタ

●フレッシュチーズ①

●フレッシュ、酸凝固、プロセス、官能評価

●フレッシュチーズ②

●カチョカヴァロ、リコッタ

●講義と実習

●酸凝固タイプの製造①

●白カビ

●酸凝固タイプの製造②　　　

 

IFC調理師専門学校の特別講師陣が、授業を行います♪

 

知れば知るほどハマっていくチーズの世界を、皆さんも覘いてみませんか♪

 

 

 

まずは資料請求から！

IFC調理師専門学校　TEL：028-662-7166 までご連絡ください！

すぐに郵送またはFAX対応、メール対応をさせていただきます♪

 

IFC調理師専門学校 発酵醸造科
http://sanyu.ac.jp/tyori/hakko.html