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パティスリー ヒラサワ

お客様に喜んでもらえるお菓子作りを目指して。

2014年4月、実家の和菓子屋「御菓子司ひらさわ」の中に「パティスリー ヒラサワ」をオープンした平澤諒太さんは、

東北大学理学部数学科を卒業し当校に入学。

インターンシップで行った高根沢町の「ルナール洋菓子店」で卒業後5年間修業した。

「ヒラサワ」では、「お客様が多くの種類の中から選ぶ楽しさも重要」との思いから、もともと種類の多かった和菓子に洋菓子も加え、120〜130種類をそろえている。

また、完成度が高いと評判のキャラクターデコレーションケーキも人気。

平澤さんは、大学時代からマンドリンでのバンド活動も続けており「音楽はお菓子作りの発想にもつながっている。

今後は、数学をテーマにしたお菓子にも挑戦してみたい」と話す。

パティスリー ヒラサワ

第6期生

平澤 諒太

学生時代にはわからなかったことが働いて経験してから初めて理解できたことも多く、当時の教科書やノートは今でも役に立っています。

電話番号

電話番号

0287-82-2627
住所

住所

那須烏山市金井1-10-13
営業時間

営業時間

8:00-19:30
定休日

定休日

隔週水曜
駐車場

駐車場

あり【4台】
ホームページ

ホームページ

https://www.facebook.com/hirasawasweets/

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