本校卒業後、千葉のディズニー系列のホテルに長年勤務し、実家の建物を改装して2025年5月に独立開業。

独自にブレンドしたコーヒーやエスプレッソに合わせて、ランチやスィーツも提供している。

夕方17：00からはお酒も楽しむことができ、オーナー手作りのおつまみプレートが人気。

実は兄弟でそれぞれ独立開業をしており、本サイトに掲載のある洋菓子店「パティスリー ガレット」が弟の経営する

パティスリーであり、こちらのBOLEROでは、パティスリーガレットのスィーツを楽しむことができる。

シェフの作る料理とこだわりの珈琲、パティシエの作るスィーツは、どちらも絶品である。