玄関で靴を脱いで店内へ入ると、そばのいい香りに包まれる。

半地下・2階のテーブル席と1階の座敷席は、障子窓からやわらかな光が注ぎ居心地のいい空間を演出。

北海道幌加内産の上質なそば粉を細かく挽き、コシのあるつるりと喉ごしの良い細麺に、北海道南芽部産の昆布、鹿児島県枕崎産のかつお節からダシを取ったそばつゆがよく絡む。塩分を極力抑え、そば本来の味が生かされている。

中でも、シャキシャキとした大根の歯ごたえと喉ごしの良い細麺手打ちそばの相性が抜群の一品がおすすめ。

「ゆっくりと過ごしていただき たいので、相席はしておりません」と店主・釜井邦昭さん。

そんな細やかな気遣いもオープン以来リピーターが増えている所以だろう。